Masukkanke dalam blender putih telur, tepung sagu, kaldu bubuk udang (atau ebi), minyak goreng, bawang putih halus dan bumbu-bumbu lainnya. Blender hingga tercampur rata. Pindahkan ke baskom. Caramembuat: 1. Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu campurkan hingga merata. 2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis. 3. Bentuk adonan sesuai seleramu.Rebus adonan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih. 4. Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. Telur beri garam dan kocok lepas • Tepung Terigu • Tepung Sagu • Garam • Kaldu Jamur • Air Panas Dahniear N. Indriani Pempek Dos Isi Telur Keju 🍳 Isi an pempek: • telur kocok lepas • telur kocok lepas dengan sedikit garam • air (2/3) panci untuk merebus pempek • Minyak goreng utk menggoreng pempek • terigu protein sedang • garam halus • totole Blendersemua bahan hingga bawang putih halus dan semua bahan tercampur rata. Tuang adonan di loyang yang sudah diolesi minyak. Panaskan kukusan, tutup kukusan dialasi serbet.Kukus selama 20-30 Ambil100 gr adonan, bulatkan, bentuk lubang ditengahnya isi telur (kurangi putihnya) rapatkan dan rapikan, masukkan dalam air rebusan. Lakukan hingga habis (dapat 5 bh pempek bentuk kapal selam 4 buah pempek lenjer) masak hingga mengapung, angkat dan dinginkan. Panaskan minyak, goreng Pempek dos hingga matang, angkat dan tiriskan PempekPutih Telur Putih telur • Bawang Putih • Tepung kanji/sagu/tapioka • minyak goreng • garam • gula pasir • kaldu jamur (kalau pake kaldu ayam ½ sdt aja ya) • kiloan Kiki Paramita Pempek Putih Telur putih telur • bawang putih • tepung tapioka • tepung terigu • minyak goreng • garam • kaldu bubuk • Pelengkap : Irma Rays Salahsatu menu camilan yang sangat digemari oleh lidah orang Indonesia adalah pempek. Dengan cita rasa yang gurih, membuat camilan ini banyak dicari oleh orang-orang. Namun, bagaimanakah cara membuat pempek sutra putih telur yang simple itu? Jika penasaran? Yuk simak pembahasan di artikel ini ya, siapa tahu kamu tertarik untuk membuat camilan ini di rumah. Caramembuat: 1. Masak air, garam, dan kaldu hingga mendidih, kalau sudah mendidih, matikan api, tambah minyaknya. 2. Masukkan air rebusan tadi sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu, aduk rata. 3. Kalau sudah agak dingin, masukkan tepung sagu. Aduk sampai rata sebentar saja. 4. Bentuk cekungan biar bisa diisi. 8AmbY1. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 4b1daac9-0a35-11ee-bbf9-6473626a6563 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 4cca99c7-0a35-11ee-aeaa-6f4344776f4b Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 4d726a2e-0a35-11ee-9cb7-527744665151 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. foto Instagram/lilikitchen25 dan Instagram/koh_aming - Pempek merupakan makanan khas Palembang yang sudah dikenal luas seantero Indonesia. Bahkan, setiap kota di Indonesia nampaknya punya rumah makan maupun kedai hidangan yang menjajakan makanan bertekstur kenyal satu ini. Biasanya, pempek dibuat dari campuran tepung sagu dan ikan yang disajikan dengan kuah cuko. Perpaduan rasa gurih pempek serta asam dan pedas dari kuah cuko memang paling pas di lidah. Selain itu, pempek juga kerap disajikan bersama pelengkap seperti mi dan timun. Hidangan ini nggak hanya cocok jadi camilan di rumah, tetapi bisa kamu jadikan ide jualan, lho. Nah, biar pempek buatanmu beda dari yang ada di pasaran, kamu bisa membuatnya dari bahan lainnya, lho. Salah satunya dengan menggunakan udang sebagai bahan utama. Rasa gurih dari udang pastinya lebih spesial dan jauh berbeda dengan ikan. Hasilnya juga nggak kalah empuk dan lezat dibanding pempek ikan. Penasaran ingin mencoba membuat pempek udang? Berikut 15 cara membuat pempek udang yang kenyal, gurih, dan bisa jadi ide jualan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis 19/5. 1. Pempek udang crispy kekinian. foto Instagram/nenk_spidey Bahan- 500 gr udang giling- 3 telur ayam- 6 siung bawang merah diiris- Garam secukupnya- Merica secukupnya- 2 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 350 gr tepung tapioka Bahan kering- Tepung tapioka dan tepung bumbu crispy Cuko- 1 genggam udang ebi kurang lebih, haluskan- 2 kepal gula merah- 1 sdm asam- 7 siung bawang putih- 500 ml air- Cabai rawit sesuai selera Cara membuat1. Cuko masak air bersama bahan lainnya sampai wangi dan agak Bisa tambahkan garam sesuai selera. Mixer udang dan telur, kemudian masukkan bawang, garam, dan Masukkan tepung secara bertahap dan terus mixer hingga adonan Ambil 1 sendok dan gulingkan ke bahan kering sambil dipipihkan dengan Bolak-balik hingga 2 sampai 3 Goreng dengan api sedang. Sajikan dengan cuko dan potongan timun. 2. Pempek udang rice cooker. foto Instagram/reystafauzia Bahan- 300 gr udang kupas, haluskan- 500 gr tepung tapioka- 100 gr tepung terigu- 6 siung bawang putih, haluskan- 1 butir telur- 200 ml air- Garam Cara membuat1. Hidupkan rice Masukkan air dan tepung terigu, lalu aduk rata hingga adonan menjadi kental seperti lem. Angkat dan matikan rice Masukkan bawang putih, telur, dan garam, aduk lagi hingga rata. Diamkan dan dinginkan Kemudiam masukkan udang dan tepung tapioka secara bergantian, aduk rata. Adonan siap dibentuk. Jika adonan masih lengket biarkan saja, nanti akan mudah dibentuk apabila tangan dibalur dengan tepung tapioka. Bentuk adonan sesuai Rebus air menggunakan rice cooker, jika air sudah mulai berbuih masukkan pempek, masak hingga pempek mengapung dan matang. Lalu angkat dan sajikan dengan kuah cuko. 3. Pempek udang khas Bangka. foto Instagram/ Bahan- 250 gr udang, kupas, bersihkan, dan buang kepala- 200 gr tepung sagu atau tapioka- 100 ml air- 1 buah telur- 1 siung bawang putih- 1 sdt gula pasir- 1 sdt lada bubuk putih- Penyedap secukupnya- Garam secukupnya- Tepung sagu secukupnya Cara membuat1. Campur jadi satu udang, tuangkan air dan bawang putih, telur, lada, gula, garam, dan penyedap, haluskan dengan mengunakan blender atau food Setelah semua halus, masukkan adonan ke wadah dan masukkan tepung sagu bertahap, aduk sampai Adonan sedikit lengket, ambil adonan, taburi tepung sagu di tempat ulenan dan tangan, bentuk sesuai Rebus pempek di dalam air mendidih sampai matang, pempek matang ketika naik ke atas, angkat, lalu sajikan. 4. Pempek adaan udang. foto Instagram/vianney_lim99 Bahan- 400 gr daging udang blender halus- 200 gr tepung sagu- 100 ml air es- 2 butir putih telur ukuran sedang- 40 gr bawang putih tumbuk halus- 1 sdm garam- 1 sdt gula pasir- 1/2 sdt merica- Daun bawang secukupnya iris tipis Cara membuat1. Campurkan udang yang sudah diblender halus dengan tepung, air es, dan bawang putih yang sudah ditumbuk halus, putih telur, gula pasir, garam, dan merica. Gunakan sepasang sumpit untuk mengaduk biar lebih Panaskan air dalam panci sampai mendidih, kecilkan Bentuk bulat adonan yang sudah tercampur rata dengan bantuan 2 Cemplungin ke air mendidih, lakukan sampai adonan Besarkan sedikit api kompor, biarkan pempek direbus sampai mengapung di permukaan air dan jangan langsung Goreng pempek sampai berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Siram dengan cuko, taburi ebi dan timun potong Bahan cuko- 320 gr gula merah, disisir- 40 gr asam- 30 gr bawang putih tumbuk halus- 1 sdt garam- 600 ml air- 10 cabai rawit diblender halus Pelengkap- 50 gr ebi diblender halus dan sangrai sampai kering- Timun dipotong kecil Cara membuat1. Masak air bersama gula merah sisir dan Tambahkan bawang putih dan garam, rebus sampai mendidih, angkat dan Masukkan cabai rawit, masak lagi hingga mendidih, angkat. 5. Pempek udang putih putih telur. foto Instagram/ummuyasmin29 Bahan- 250 gr udang kupas, giling- 600 gr putih telur- 250 gr tepung sagu- 4 buah bawang putih, haluskan- Garam dan kaldu bubuk secukupnya Cara membuat1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata. Pastikan adonan tidak Tuang adonan dalam loyang yang sudah dialasi dengan plastik tahan Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan potong sesuai selera. Bahan kuah cuko- 500-700 ml air- 250 gr gula aren- 25 gr asam Jawa- 1 sdt cuka Bumbu halus- 10 butir bawang putih- 25 gr udang rebon kering, sangrai- 10 buah cabai rawit hijau- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu jamur Cara membuat1. Haluskan bawang, ebi, dan cabai. Rebus air, gula, dan asam Jawa. Tunggu sampai gula Masukkan bumbu halus. Beri garam, kaldu bubuk, dan cuka. Tutup panci. Masak dengan api kecil selama 1 Matikan api, dinginkan lalu saring. 6. Pempek lenjer kakap dan udang. foto Instagram/ Bahan- 200 gr kakap fillet, setengah beku- 200 gr udang kupas, setengah beku- 200 gr tepung sagu tani- 100 ml air dingin- 1 butir putih telur- 4 siung bawang putih, cincang, tumis hingga kecokelatan- Lada, kaldu jamur, dan garam secukupnya Cara membuat1. Haluskan ikan dan udang sampai benar-benar Tambahkan air dingin, putih telur, bawang putih, lada, kaldu jamur, dan garam secukupnya, aduk Masukkan tepung sagu tani secara bertahap, aduk hingga Tes rasa dengan cara merebus sedikit Jika dirasa sudah pas, lanjutkan membentuk adonan memanjang. Lumuri tangan dan alas talenan dengan tepung agar tidak Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak saling menempel hingga Sajikan dengan kuah cuko, mi telur, tahu, dan timun . Bahan kuah cuko- 2 siung bawang putih halus- 4 buah cabai keriting halus- 1 buah gula aren- 3 sdm air jeruk kunci- Kaldu jamur secukupnya- 500 ml air matang Cara membuat1. Rebus semua bahan hingga mendidih dan Saring. 7. Pempek udang ikan sambal terasi. foto Instagram/lusiaa_vv Bahan- 350 gr udang kupas- 150 gr ikan tenggiri fillet- 400 gr sagu tani- 200 ml air es- 1 butir telur ayam- 4 siung bawang putih- Garam dan gula Cara membuat1. Haluskan udang, daging ikan, air es, telur, bawang putih, garam, dan gula sampai adonan menyatu Masukkan sagu tani, aduk rata dengan spatula sampai tercampur Didihkan air secukupnya lalu bentuk adonan dengan bantuan sendok, lakukan sampai habis dan rebus sampai mengapung dan matang, angkat dan Sajikan dengan saus sambal. Bahan saus sambal terasi- 50 gr cabai merah- 8 cabai rawit- 6 siung bawang putih- 2 sdm terasi sangrai- 150 ml air- Air jeruk kunci- Garam dan gula pasir Cara membuat1. Haluskan cabai, bawang putih, terasi bakar, garam, gula pasir, dan air sampai Tuang dalam panci, tambahkan air jeruk kunci, didihkan sampai Tes rasanya, bila sudah pas, angkat, dinginkan. 8. Pempek udang Palembang. foto Instagram/rindiaprilla Bahan- 500 gr udang kupas- 5 siung bawang putih- 150 gr air- 2 sdm garam halus- 1/2 sdt kaldu jamur- 500 gr tepung sagu Cara membuat1. Giling halus udang bersama bawang Campurkan udang yang sudah digiling dengan air, aduk rata, masukkan garam dan kaldu jamur, aduk kembali hingga Masukkan 350 gr tepung sagu, 150 gr sisanya bisa digunakan saat membuat adonan di tangan supaya tidak lengket, bentuk adonan sesuai Rebus di air mendidih, jika sudah mengapung angkat, tiriskan. Bisa digoreng lagi sesuai Sajikan bersama cuko, bawang goreng, dan mentimum cincang. 9. Pempek udang sutra. foto Instagram/resep_langsung_enak Bahan- 130 gr terigu- 130 gr sagu- 2 butir telur dikocok- 100 gr udang dihaluskan- 1 sachet penyedap rasa sapi- 500 ml air Cara membuat1. Campur semua bahan di teflon, aduk hingga tidak menggumpal Masak dengan api kecil hingga adonan pempek berubah menjadi padat, jangan lupa Setelah matang, potong-potong pempek dan goreng. 10. Pempek udang tepung sagu. foto Instagram/dwiiagustiinputrii Bahan- 500 gr udang yang sudah dihaluskan- 100 ml air es- 350 gr tepung sagu tani- 5 siung bawang putih haluskan- Garam dan gula pasir secukupnya- Tepung sagu untuk balur tangan dan talenan Cara membuat1. Campur udang yang telah dihaluskan dan bawang putih ke dalam baskom. Tambahkan garam dan gula Tuang air es aduk rata sampai halus tidak Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan sendok Balur tangan dan talenan dengan sagu, lalu ambil sebagian adonan di bentuk panjang, gulung dengan tangan beralaskan Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang, angkat, tiriskan. 11. Pempek udang crispy. foto Instagram/evi_novrianty Bahan- 500 gr udang giling- 150 ml air- 2 butir telur ayam- 25 gr bawang putih haluskan- 25 gr bawang merah haluskan- 25 gr daun bawang iris halus- 1 sdm garam- 1/2 sdt penyedap jamur- 1/4 sdt lada- 350 gr tepung sagu- Minyak sayur secukupnyaCara membuat1. Campur udang giling ke dalam baskom, masukkan semua bahan, terakhir masukkan tepung sagu, aduk rata jangan diulen terlalu lama. 2. Di dalam baskom lain, siapkan taburan tepung 50 gr tepung sagu dan 50 gr tepung terigu, aduk Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat, lalu pipihkan adonan di atas taburan tepung, lakukan hingga adonan Goreng hingga keemasan di kedua sisi sampai garing. Bahan cuko pempek- 250 gr gula merah - 50 gr gula pasir- 50 gr cabai rawit- 50 gr bawang putih- 1/2 sdm garam- 2 sdm air asam Jawa atau cuka makan- 500 ml air Cara membuat1. Haluskan cabai dan bawang Didihkan air, masukkan gula merah, masak hingga larut, Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air gula merah, beri garam, gula pasir, air asam Jawa, aduk rata, tes rasa dan masak hingga Biarkan suhu ruang, masukkan dalam botol tertutup dan simpan dalam kulkas atau langsung disajikan. 12. Pempek udang rebon. foto Instagram/elpida_kitchen Bahan- 250 gr udang rebon segar, cuci bersih, lalu tiriskan- 300 gr tepung sagu- 1 butir telur- 3 siung bawang putih, haluskan- 3 butir bawang merah, haluskan- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 sdt kaldu jamur- 1/2 sdt lada bubuk Cara membuat1. Giling udang bersama telur, bawang putih, bawang merah, garam, gula, lada, dan kalau jamur menggunakan food processor hingga Tambahakan tepung sagu, aduk rata menggunakan Lumuri tangan dengan tepung sagu, ambil 2 sdm adonan dan bentuk lonjong seperti pempek lenjer, lalu rebus ke dalam air mendidih, ulangi hingga adonan habis. Rebus hingga adonan mengapung, angkat dan Potong-potong menjadi beberapa bagian, lalu goreng ke dalam minyak panas hingga kering, sajikan dengan kuah cuko. Bahan kuah cuko- 200 ml air- 150 gr gula aren- 3 siung bawang putih- 3 cabai merah keriting- 3 cabai rawit merah- 1 sdm udang rebon kering Cara membuat kuah cuko1. Rebus dengan gula Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan udang rebon Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan gula, didihkan, setelah mendidih tambahkan perasan jeruk nipis 1 sdm, aduk rata, angkat dan sajikan bersama pempek udang. 13. Pempek udang komplet. foto Instagram/koh_aming Bahan- 300 gr udang kupas- 200 gr sagu tani- 40 gr putih telur- 1 sdm bawang putih bubuk- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu jamur- 50 gr es batu Cara membuat1. Giling udang dan putih telur sampai halus, masukkan es batu, giling Masukkan tepung, aduk asal Lumuri tangan dan talenan dengan tepung sagu biar nggak Bentuk pempek sesuai selera5. Rebus pempek sampai mengapung dan matang, Goreng pempek sampai Sajikan bersama kuah cuko, mi, dan irisan timun. Bahan cuko- 750 ml air- 250 gr gula merah- 2 cabai merah, buang isi- 2 siung bawang putih- 1 sdt cuka- Gula pasir- Garam Cara membuat1. Haluskan cabai merah dan bawang Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan Masukkan gula merah, gula pasir, cuka, dan Koreksi rasa. Masak sampai matang, saring kuah cuko. 14. Pempek udang simpel. foto Instagram/mourena Bahan- 500 gr udang yang sudah dikupas bersih- 120 ml air es- 1 sdm garam- 1/2 sdt penyedap- 1 sdt gula- 300 gr sagu tani Cara membuat1. Masukkan udang dan air es ke dalam chopper, lalu Setelah halus, masukkan garam, gula, dan penyedap jamur, lalu haluskan kembali sampai tercampur Keluarkan adonan, tuang ke dalam baskom, masukkan sagu, aduk sampai tercampur Baluri talenan dan kedua telapak tangan dengan sagu, lalu bentuk sesuai Masukkan pempek ke dalam air yang sudah mendidih, lalu rebus sampai pempek matang. Angkat dan tiriskan. 15. Pempek udang kapal selam. foto Instagram/lilikitchen25 Bahan- 250 gr daging udang, diblender- 165 gr sagu- 50 ml air dingin kulkas- 1 butir putih telur sisihkan kuning untuk isian- 4 siung bawang putih, dihaluskan- Gula dan garam Cara membuat1. Campur udang yang sudah diblender dengan putih telur, gula, garam, dan bawang putih, aduk Tambahkan air, aduk Masukkan tepung sagu dan aduk Lumuri tangan dengan tepung sagu untuk membentuk Sisa telur dicampur dengan garam dan merica lalu kocok lepas dan siap diisi ke adonan Rebus pempek sampai mengapung, angkat. brl/mal

cara membuat pempek putih telur